Mezcal ancestral fabricado en Zimatlán de Álvarez, con los mejores magueyes de las diferentes regiones del estado de Oaxaca, nuestro proceso inicia con la generación de planta, la cosecha de las piñas de los magueyes, el traslado, la cocción, la fermentación, la doble destilación y el envasado de nuestro producto, siendo cuidadosos en todo el momento del manejo de nuestros insumos.
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Selección semilla de planta madre de buena calidad para obtener las mejores plantas
Nuestro personal las atienden con productos orgánicos ya que contamos con bio - fabrica para los insumos que requiere la producción de la mejor planta de maguey.
Para obtener un mezcal de alta calidad, la cosecha es realizada con cero penca, trasladado al siguiente día para aprovechar al máximo sus propiedades.
La cocción en horno calzado de ladrillo y leña de encino, la molienda con mazo y canoa de encino.
La fermentación en tinas de madera y el destilado en ollas de barro a fuego directo, dan como resultado que cada lote sea único.
Disfrute de un mezcal de calidad, tome mezcal ancestral
